GASTRO RİZE GÜNLERİ PROGRAMI

1. GÜN - 1 TEMMUZ 2. GÜN - 2 TEMMUZ SAAT AKTİVİTE SAAT SÜRE PANELLER / AKTİVİTE KATILIMCILAR MODERATÖRLER 10:00 - Konferans başlangıç AÇILIŞ KONUŞMALARI 11:30 Otel Çıkışı Çaymer'e Hareket / Çay Üretimi 10:00 - 10:30 30 dk Coğrafi İşaretli ve Yerel Ürünler "Yücita Başkanı Yavuz Tekelioğlu Metro Toptancı Market Meyve ve Sebze Kategori Müdürü Birol Uluşan" Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran 12:30 Çay Hasatı / Çeçeva 10:30 - 11:10 40 dk Türkiye’deki Balık Restoranlarında Karadeniz - Rize bölgesindeki ürünlerin kullanımı "Ankara Trilye İşletmecisi Süreyya Üzmez Bay Nihat - Balıkesir / Ayvalık İşletmecisi Volkan Bekit İskele Balık - Antalya / Tahsin Fettahoğlu Calipso istanbul Ziya Kaçar" Yeme İçme Uzmanı Oğul Türkkan 14:00 Lale Lokantası & Hüsrev Lokantası Öğle Yemeği 11:10 - 11:25 15 dk METRO Direktörü / Maximillian Thomae 17:00 Fındıklı Çağlayan Vadisi 11:25 - 11:40 15 dk Zennup 1844 Executive Chef Ömür Akkor 19:30 Kuzey Balık / Olta Balık / Pirhoz Balık - Akşam Yemeği 11:40 - 11:55 15 dk Dünyada Çay'ın Öyküsü Food & Travel Genel Yayın Yönetmeni Ebru Erke 21:30:00 Dağbaşı Çay Sohbeti / Dağmaran 11:55 - 12:55 Öğle Yemeği / Workshop (Rize yemekleri tadımı) 12:55 - 13:35 40 dk Rize'nin Lezzet Elçilerinin Hikayeleri "Liman Lokantası İşletmecisi İsmail Reyhanoğlu Lale Lokantası İşletmecisi Ömer Temurci Huzur Lokantası Nalia İşletmecisi Süleyman Tarakçı" Sahrap Soysal 13:35 - 13:50 15 dk Workshop / Patisserie Cakes & Bakes Şefi Ertan Korkmaz 13:50 - 14:10 20 dk Yerel Lezzet ve Rize "Uçak Yolcusu - Onur Ziya Demir Ayaküstü Lezzetler - Oğuz Yeni Hayat" Gökmen Sözen 14:10 - 14:50 40 dk Restoran ve Kafelerde Rize Çayı’nın kullanımı "Le Pain Quotidien İş Birimi Müdürü Levent Şahin Cookshop Genel Müdürü Selçuk Gengeç BTA İşletme Müdürü Kazım Çil Ateşe Makina Genel Müdürü Murat Karali" Hürriyet Daily News & Milliyet Gazetesi Yazarı Aylin Öney Tan 14:50 - 15:05 15 dk Workshop / Karalahana - Muutto İstanbul Executive Chef Umut Karakuş 15:05 - 15:35 30 dk Biyoçeşitlilik Gıda Ürünlerinin Menülere Adaptasyonu "Primitif Sokak Yemekleri Executive Chef Burak Zafer Türev Uludağ Lady Burger Executive Şefi Pınar İshakoğlu" Sinem Çapraz 15:35 - 15:50 15 dk Workshop / Mine Ataman 15:50 - 16:30 40 dk Yerel Ürünlerin Menülere Adaptasyonu "Hilton Kozyatağı Executive Şefi Yener Özden Allpoints Restaurant Group Ar-Ge Şefi Rıza Belenkaya MigrosTicaret Baş Şefi Umut Reçber Chef Akademi Kurucusu Ali Açıkgül" Elif Korkmazel 16:30 - 17:00 30 dk Butik Tarımın Önemi "Elibelinde Tarım Kurucusu Aslı Aksoy İksirli Çiftlik Kurusu Duygu Ece Aydın Tomakan Gıda Kurucusu Ali Tomakan" Nilhan Aras 17:00 - 17:30 30 dk Türkiye’nin iz bırakan pastanelerinde Rize "Petek Pastanesi İşletmecisi Osman Alpagül Karafırın İşletmecisi Orhan Karal Piyano Pastanesi İşletmecisi Ali Bursalı" Yazar Uğur Biryol 17:30 - 17:45 15 dk Workshop / Ceyda baza 17:45 - 18:15 30 dk UNESCO Şehirlerinin Lezzet Elçileri "Gaziantep Almacı Pazarı Güllüoğlu İşletmecisi Murat Güllüoğlu Hatay Sultan Sofrası İşletmecisi Metin Tansal Afyonkarahisar Aşçı Bacaksız İşletmecisi Kadir Madenci" Gökmen Sözen GALA YEMEĞİ